Tartare de salmão

Essa tartare de salmão é bem fácil, peguei do livro A Dieta do Chef, de Roland Villard

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Olá, vou fazer uma receita de tartare de salmão bem fácil, que eu peguei do livro A Dieta do Chef, de Roland Villard! Esse livro é muito bom… São receitas super elaboradas e mais leves, demonstrando que dá pra comer muito bem sem engordar. Já fiz algumas, vou postar também.  Esse era um tartare de salmão com chutney de beringela. Eu dispensei a beringela e fiz só o tartare.
Ingredientes:
  • 400g de salmão em cubos de 0.5 cm (parte mais difícil, a próxima vez eu peço pra cortarem no mercado);
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado;
  • 1 colher (sopa) de maionese (eu usei Hellman´s, normal ainda, que vergonha!);
  • 1/2 colher (sopa) de salsinha picada;
  • 1/2 colher (sopa) de cebolinha picada;
  • 1/2 colher (sopa) de manjericão picado;
  • sal e pimenta do reino a gosto,
  • redução de balsâmico (para decorar).
400g de salmão em cubos de 0.5 cm (parte mais difícil, a próxima vez eu peço pra cortarem no mercado); 1 colher (sopa) de suco de limão; 1 colher (chá) de gengibre ralado; 1 colher (sopa) de maionese (eu usei Hellman´s, normal ainda, que vergonha!); 1/2 colher (sopa) de salsinha picada; 1/2 colher (sopa) de cebolinha picada; 1/2 colher (sopa) de manjericão picado; sal e pimenta do reino a gosto, redução de balsâmico (para decorar).

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Modo de fazer:

Tempere o salmão já picado com sal e pimenta e em seguida coloque o suco de limão. Depois coloque todos os outros ingredientes, misturando bem.

Eu decorei com redução de aceto balsâmico (já comprei assim, não fiz) e caviar. Servi com as torradinhas de sempre.

TEMPO: 30 min

DIFICULDADE: média (só porque tem que cortar o peixe)

CUSTO: $$

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