Pesto de rúcula

Olá, vou colocar a receita do pesto de rúcula!  Ficou uma delícia… e podemos usar para massas, carnes e saladas!!!

Ingredientes:

– 100 gramas de rúcula;

– 5 colheres (sopa) de azeite de oliva;

– 1 dente de alho;

– 1 colher (sopa) de pinole (pode ser castanha do caju ou pará);

– sal a gosto.

clique para ampliar

clique para ampliar

Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador, acertando o azeite e o sal a gosto.

clique para ampliar

clique para ampliar

Neste dia usei com o carre… Ficou muito bom!!

TEMPO: 5 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $

Cortador de alho

Olá, da série: “adoro os ingredientes bem picadinhos mas não sei usar faca”, hoje vou falar de um cortador de alho.

clique para ampliar

clique para ampliar

Esse eu ganhei de uma amiga que mora na Inglaterra, mas já vi pra vender em vários lugares. É pequeno e fácil de usar. Ele tem umas rodinhas, so andar um pouquinho com ele na mesa e o alho sai picadinho com milímetros de espessura.

clique para ampliar

clique para ampliar

Fica perfeito! Recomendo.

clique para ampliar

clique para ampliar

Tempero caseiro

Olá, hoje eu vou dar uma dica de cozinha que a minha mãe me ensinou. Eu temperava carnes com aqueles temperos prontos de supermercado até que um dia ela fez um caseiro e me deu num vidro pra deixar na geladeira. Depois que acabou o dela resolvi fazer também. É bem melhor que o do supermercado e dura até 6 meses na geladeira.

clique para ampliar

clique para ampliar

Ingredientes:
– 1/2 kg de alho descascado;
– 1 molho de cebolinha verde;
– 1 molho de salsa;
– 1/2  kg de cebola;
– 150 gramas de sal;
– 1 e 1/2 xícara de óleo;

Modo de fazer: Bater todos os ingredientes no processador. Colocar em vidros e manter na geladeira.

Esse tempero é bem concentrado e deve ser usado em pequenas porções. Pode ser utilizado para carne, peixe, frango, feijão, etc.

clique para ampliar

clique para ampliar

 

Bruschettas

Três sabores: o clássico com tomate, cogumelos com parmesão e a que mais faz sucesso - cebola caramelizada com gorgonzola.

clique para ampliar

Vamos fazer entradinhas que dependendo da quantidade e variedade nem precisa de prato principal. Hoje vamos fazer com três sabores: o clássico com tomate, cogumelos com parmesão e a que mais faz sucesso – cebola caramelizada com gorgonzola. Vamos fazer umas 4 bruschettas de cada sabor.

A primeira dica é comprar um pão italiano de boa qualidade. Uma vez comprei um qualquer no supermercado e não ficou bom. A segunda é molhar o pão com um azeitinho de oliva antes de cobrir com o recheio.

Bruschetta de tomate

Ingredientes:

– 2 tomates grandes cortados em cubinhos sem pele e semente;

– folhinhas de manjericão;

– 1 dente de alho;

– sal e pimenta do reino moída na hora;

– azeite de oliva;

– parmesão ralado.

Modo de fazer: depois de pincelar o azeite no pão, passe o alho por cima do azeite só para dar gosto. Misture os cubinhos de tomate com azeite de oliva, manjericão, sal e pimenta. Cubra o pão e coloque o queijo ralado por cima.

Brusquetta de cogumelos

Ingredientes:

– 100 gramas de cogumelos picados (pode ser shimeji, shitake ou paris);

– cebolinha picadinha;

– azeite de oliva;

– sal e pimenta do reino moída na hora;

– parmesão ralado.

Modo de fazer: Numa frigideira quente coloque o azeite e em seguida o cogumelo, deixe refogando até murchar. Coloque sal e pimenta. Cubra o pão e em seguida coloque o queijo ralado.

Bruschetta de cebola caramelizada com gorgonzola

Ingredientes.

– 2 cebolas picadas;

– 1 colher (sopa) de açucar mascavo;

– shoyu a gosto (usei 1 colher de sopa);

– azeite de oliva;

– queijo gorgonzola.

Modo de fazer: Coloque a cebola na frigideira em fogo médio com um fio de azeite para dourar. Mexa até que as cebolas fiquem levemente douradas. Diminua o fogo e acrescente o shoyu sobre a cebola. Mexa mais um pouco e adicione o açúcar mascavo. Continue mexendo até o açúcar dissolver no shoyu e tampe a frigideira. Deixe refogando por uns 15 a 20 minutos e misture tudo a cada 5 minutos (sempre em fogo bem baixo). Destampe a panela depois de 15 a 20 minutos, as cebolas devem estar desta forma (ainda existe bastante líquido). Deixe o molho reduzindo por mais uns 20 a 30 minutos, mas tome cuidado e mexa de tempos em tempos para não queimar o fundo da panela. Assim que não houver mais líquido e as cebolas tiverem absorvido quase todo o shoyu e o açúcar, desligue.

Coloque a cebola e em seguida o gorgonzola picadinho.

Deixe o forno pré-aquecido em 180 graus e deixe as bruschettas até que o queijo derreta. De 10 a 20 minutos.

Obs: essa receita de cebola caramelizada é bem mais complexa do que a que eu falei no post hamburguer, mas é a minha preferida. Demora mais mas vale a pena.

TEMPO: 1 hora

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $

Cortando cebola…

Uma das tarefas mais chatas da cozinha é cortar a cebola. Como nunca fiz curso, não tenho muito jeito com facas e ainda gosto de cebolas bem picadinhas que não apareçam no prato eu comprei um utensílio milagroso. 🙂

Comprei um cortador de cebola na loja americana WILLIAMS SONOMA que resolveu a minha vida. Além de cebola, podemos cortar tomate, alho, fatiar cogumelos entre outros.

Cortar cebola em quantidade e sem cheiro nas mãos

Clique para ampliar

Essa loja é um paraíso para quem gosta de cozinhar. Comprei desde jogo americano a utensílios que facilitam o processo de cozinhar pra quem não tem muito tempo e paciência.

Vou mostrar um vídeo para vocês verem como funciona

Ah, esse cortador não tem só nessa loja não…. Minhas amigas que adoraram quando viram, compraram alguns parecidos pela internet em lojas daqui mesmo.

DICA: corte um pouco de cebola a mais do que vá usar (eu geralmente corto MUITO a mais), e guarde em porções no freezer. Assim você suja menos e tem sempre disponível para receitas de última hora. Dura até 6 meses e não sinto diferença no sabor. Faço isso também para cebolinha e salsinha.