Pesto de rúcula

Olá, vou colocar a receita do pesto de rúcula!  Ficou uma delícia… e podemos usar para massas, carnes e saladas!!!

Ingredientes:

– 100 gramas de rúcula;

– 5 colheres (sopa) de azeite de oliva;

– 1 dente de alho;

– 1 colher (sopa) de pinole (pode ser castanha do caju ou pará);

– sal a gosto.

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Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador, acertando o azeite e o sal a gosto.

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Neste dia usei com o carre… Ficou muito bom!!

TEMPO: 5 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $

Caprese no palito

Olá, hoje vamos dar uma ideia de um aperitivo bem charmoso para receber seus convidados. Uma saladinha Caprese no Palito. É light e super saboroso!

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Ingredientes:

– muçarela de búfala bolinha (usei da marca Balkis- pinguinho de de leite);

– tomatinhos cerejas;

– manjerição;

– azeite.

Modo de fazer:

Coloque no palito meio tomate cereja, uma muçarela, e uma folha de manjericão. Para acompanhar faça um molhinho com azeite e folhas de manjericão (batendo no liquidificador ou amassando no pilão). Molhe a muçarela neste molho ou sirva a parte. Tá pronta sua Caprese no palito.

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Esses palitinhos são feitos de bambu e são encontrados em lojas de produtos orientais.

 

TEMPO: 10 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $

 

Kibe cru e homus

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Olá, vamos azer um jantrzinho árabe? Hoje tem receita de kibe cru e de homus…. Combinação perfeita com um pãozinho sírio.

HOMUS:

Ingredientes:

–  3 colheres (sopa ) de tarrine;

– 500 gramas de grão de bico cozido;

– suco de limão e sal a gosto.

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Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar uma pasta. Eu coloquei um pouco de azeite de oliva pra ficar bem cremoso.

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KIBE CRU:

– 500 gramas de patinho;

– 150 gramas de farinha de kibe;

– 1 cebola ralada;

– sal e pimenta;

– hortelã picadinha.

Modo de fazer: Coloque a farinha de molho em água em um recipiente por no mínimo 1 hora (até 2), peneire e misture com os outros ingredientes, até ficar bem homogêneo.

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TEMPO: 1 hora

DIFICULDADE: média

CUSTO: $$

Pão aperitivo

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Olá, vamos fazer um pãozinho pra comer de aperitivo! Bem quentinho pra comer só com manteiga e azeite… Simples e delicioso. Só o cheirinho do pão quentinho já abre o apetite. Eu fiz uma receita pequena que vai dar uns 12 paezinhos.

Ingredientes:

– 300 gramas de farinha de trigo (1 e 1/2 xic);

– 200 ml de água;

– 1 pacotinho de fermento seco (10 gramas);

– sal.

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Modo de fazer: Misture os ingredientes até desgrudar das mãos e deixe a massa descansar por 20 min, até dobrar. Em seguida coloque em uma forma untada com azeite  trigo na forma que voce quiser (eu fiz bolinhas pequenas) e deixe descansar por mais 20 min coberto com pano úmido.

Coloque em forno pré-aquecido a 189 graus por cerca de 30 min.

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Eu servi com azeite. Coloquei em um recipiente com sal grosso, azeite de boa qualidade e alguns raminhos de alecrim e outro só sal e azeite.

Fácil, simples e gostoso.

TEMPO: 1 hora.

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $

Salada de Grão de bico com lascas de Bacalhau

Hoje vamos fazer uma salada que é uma delícia, podemos servir como entrada ou para um jantar leve!

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Ingredientes para 2 pessoas:

– 2 xícaras de grão de bico cozido (cozinhar na panela de pressão, depois que começar a ferver, baixar o fogo e deixar por 20 min)

– 200 gr. de bacalhau dessalgado em lascas

– meia cebola cortadinha

– salsa a gosto

– azeite a gosto

Mode de fazer:

Refogar com azeite a cebola, depois coloca as lascas de bacalhau, e por último o grão de bico cozido. Verifique se precisa acertar o sal (vai depender do bacalhau). Desligue o fogo, e acrescente salsinha picadinha a gosto. Espere esfriar e coloque na geladeira com um pouco de azeite até servir.

 

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Outra idéia é servir porções individuais em ramequins. Gostoso, rápido e fácil.

 

TEMPO: 20 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $$

Bruschetta Caprese

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Hoje vamos fazer uma receita simples e gostosa. É uma ótima opção de entrada, ou para um lanche leve!

Ingredientes:

– 1 pão italiano

– 2 tomates cortadinhos sem semente

– azeite

– sal e pimenta do reino a gosto

– manjericão

– 1 mozzarela de búfala (tipo bola).

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* O segredo desta receita é uma boa mozzarela! Usamos desta marca pois é muito macia e saborosa!

 

Modo de fazer:

Corte os pão em fatias (largura de um dedo), e regue com azeite e coloque para dourar na frigideira. Pegue os tomates picados, e tempere com sal, pimenta, manjericão e azeite. Quando os pães estiverem aquecidos, monte a bruschetta com uma fatia da mozzarela, uma colher de tomate picado e enfeite com uma folhinha de manjericão!

Rápido, fácil e delicioso!

 

TEMPO: 10 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $

Carpaccio

Carpaccio com rúcula, molho de azeite e alcaparras e parmesão ralado.

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Vamos fazer um prato bem leve, que serve de entrada ou como uma salada para um jantarzinho. Eu comprei todos os ingredientes, achei tudo no supermercado. O carpaccio foi 15 reais e o molho 7 reais.

Torradinhas, molho pronto de carpaccio e carpaccio congelado.

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Ingredientes:

– carpaccio congelado;

– rúcula;

– molho de carpaccio pronto ou azeite de oliva e alcaparras;

– parmesão ralado;

– torradinhas se for servir como aparetivo.

Modo de fazer/Montagem: Carpaccio (deixe 5 minutos fora do freezer e já ta pronto pra servir), coloque a rúcula picada por cima, por cima o molho (ou azeite de oliva e alcaparra picada) e por cima o parmesão ralado.

Carpaccio com molho de azeite e alcaparras e parmesão ralado.

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Esse sem rúcula para servIr com as torradinhas de parmesão que eu comprei como entrada.

TEMPO: 10 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $