Brigadeiro Brûlée

Olá, hoje vamos preparar uma receita de um brigadeiro maravilhoso. Uma mistura de brigadeiro com creme brulée! Fica incrível! A única dificuldade é que você vai precisar de um maçarico culinário! Vale a pena fazer! Esta receita rende uns 30 brigadeiros.

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Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado;

– 200 ml de creme de leite fresco;

– 2 gemas;

– 1 colher (sopa) de manteiga;

– 1 fava de baunilha;

– Açúcar cristal;

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Modo de preparo: Em uma panela adicione o leite condensado, o creme de leite as gemas, a fava de baunilha e mexa tudo. Leve a panela em fogo médio, mexendo bem até ponto de brigadeiro (demora um pouquinho mais do que o brigadeiro tradicional por causa do creme de leite). Coloque num prato para esfriar (na geladeira para ficar mais durinho). Quando estiver frio faça bolinhas e envolva com açúcar cristal. Depois passe a chama do maçarico por cima dos brigadeiros até caramelizar. Se quiser uma casquinha mais grossinha, passe novamente no açúcar e passe o maçarico novamente.

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TEMPO: 1 hora

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $

 

Brigadeiro de doce de leite com castanha de caju

Olá,

Hoje fizemos uma versão diferente do tradicional brigadeiro.

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Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado

– 6 colheres de doce de leite

– 2 colher de manteiga

– 150 gramas de castanha de caju trituradas

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Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes com exceção da castanha de caju triturada, até ferver a ponto de desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e faça bolinhas e passe na castanha de caju! Pode fazer com castanha do pará ou pistache que também fica ótimo!

 

TEMPO: 20 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $

 

Pé-de-moleque com Leite condensado

Olá, a receita de hoje é uma delicia e super fácil! Em clima de festa junina!

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Ingredientes:

– 400gr de amendoim cru com casca;

– 1 xíc. de açúcar;

– 1 lata de leite condensando;

Modo de fazer:

Coloque em uma panela de amendoim com o açúcar, até caramelar e ficar em ponto de bala, mexendo sempre! Acrescente o leite condensado e continue mexendo até ficar no ponto de brigadeiro (desgrudando da panela). Unte um tabuleiro com manteiga e espalhe a misture e espere esfriar. Depois é só cortar e servir!

 

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TEMPO: 30 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $

 

 

Brigadeiro Gourmet de Ovomaltine

Sobremesa fácil, rápida e gostosa.

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Fizemos 6 porções.

Ingredientes:

– 1 Lata de Leite Condensado

– 60 gramas de chocolate meio amargo picado

– 2 colheres de manteiga

– 2 colheres de creme de leite fresco

– 3 colheres de ovomaltine

 

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Modo de fazer: Misture todos os ingredientes com exceção do creme de leite, leve a fogo mexendo bem até levantar bastante fervura, quando perceber que a mistura está desgrudando do fundo da panela, desligue e adicione o creme de leite.

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Coloque em copinhos individuais e polvilhe um pouco de ovomaltine por cima.

 

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TEMPO: 15 minutos

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $

 

Bolo de Páscoa

Olá, minha amiga viu o blog e pediu pra eu fazer o bolo pro filho dela de 1 aninho pra levar pra escola… Noa fizemos juntas e olha que coisa linda e deliciosa que ficou. Bolo pão de ló, com recheio de brigadeiro, coberto com ganache. Enfeitamos com kitkat, m&m’s e coelhos e ovinhos de chocolate.

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Ingredientes do bolo (1 Pão-de-ló):

– 4 ovos;
– 4 colheres (sopa) de açúcar;
– 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
– 4 colheres (sopa) de água ;
 
Modo de fazer: Na batedeira bata as claras em neve com água. Em seguida adicione as gemas e o açúcar e continue batendo. Desligue a batedeira e adicione o trigo e misture bem.

Unte uma forma, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Depois de fria, divida a massa em duas. Usamos faca e cordão (fio dental na verdade). Fiz só uma receita, porque era pra sobrar um espaço para os enfeites de páscoa. Quem não for enfeitar assim é melhor fazer 3 camas de bolo e 2 receitas como no post do naked cake.

Recheio: Brigadeiro mole (2 latas de leite condensado, 1 colher – sopa – de manteiga e 4 colheres de chocolate em pó.)

Cobertura: Ganache de chocolate.

Ingredientes do ganache:

– 1 barra de chocolate meio amargo, cortado em pedaços;

– 1 caixinha de creme de leite.

Modo de fazer: Derreta o chocolate em um recipiente de vidro no micro-ondas, coloque de 1 em 1 minuto e mexa (3 minutos geralmente já é o suficiente para deixar mole) e em seguida misture o creme de leite até obter uma textura homogênea. Está pronto.

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Para decorar usamos 6 pacotes de kitkat, m&m´s e ovinhos e coelhinhos de páscoa. Coloquei uma fita também em volta e fiz um laço.

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TEMPO: 1 hora

DIFICULDADE: média

CUSTO: $$

Maria Brigadeiro – SP

Há tempo eu sigo no instagram a Maria Brigadeiro! Seus Brigadeiros Gourmets são pioneiros e famosos. Começaram a ser vendidos só por encomenda/entrega e há pouco tempo descobri que podemos degustar essas delícias no próprio ‘ateilê’ em Pinheiros. Adorei! É tudo super caprichado e charmoso!

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Do balcão é possível ver a cozinha, então você consegue acompanhar o seu pedido. Fomos depois do almoço para comer a sobremesa e tomar um café. Experimentamos vários: tradicional, noir, pistache, leite ninho, preto e branco, limão siciliano, doce de leite com nozes… são mais de 45 sabores! Os meus preferidos foram pistache e limão siciliano. O potinho de brigadeiro noir também fez sucesso!

Os brigadeiros são bem pequenos e custam R$ 3,75 cada, o de pistache R$ 4,20. O potinho de 50 gramas custa R$ 13. São caros para os padrões, mas eu achei uma experiência interessante já que sou apaixonada por brigadeiros! E esses sem dúvidas são feitos com matéria prima de primeiríssima linha!

Entregam em todo o Brasil! o site é http://www.mariabrigadeiro.com.br

 

 

Naked cake

Olá, hoje vou escrever a receita desse bolo lindo… Parece difícil mas não é não…

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Ingredientes do bolo (1 Pão-de-ló):

– 4 ovos;
– 4 colheres de açúcar;
– 4 colheres de farinha de trigo;
– 4 colheres de água ;
Modo de fazer: Na batedeira bata as claras em neve com água. Em seguida adicione as gemas e o açúcar e continue batendo. Desligue a batedeira e adicione o trigo e misture bem.

Unte uma forma, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Depois de fria, divida a massa em duas. Usamos faca e cordão (fio dental na verdade) e deu certo. Pra quem tem forno grande e tiver medo de cortar pode dividir a receita em duas formas.
Essa receita é pra um bolo. Fiz duas receitas (2 bolos) para ter 2 recheios e sobrou a metade de um.
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Recheio:
– Brigadeiro: 2 latas de leite condensado, manteiga e chocolate em pó (detalhes da receita de brigadeiro no post Brigadeiro Gourmet);
– Doce de leite: colocamos 2 latas de leite condensado na panela de pressão com água por 40 minutos.
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Montagem: colocamos um pouco de guaraná com pincel antes de colocar os recheios para o bolo ficar molhadinho. O recheio colocar no meio e ir espalhando com espátula.
Cobertura: Açucar de confeiteiro e flores.
TEMPO: 3 horas
DIFICULDADE: média
CUSTO: $$

 

Le Bilboquet – Restaurante SP

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Oi, esse final de semana fui pra São Paulo e fui em alguns restaurantes que vale a pena compartilhar. O que eu mais gostei dessa vez foi o Le Bilboquet, esse restaurante que já é famoso há tempo em NY agora ta fazendo sucesso por aqui também. A comida é francesa/contemporânea e o ambiente bem descontraído com música agradável. Ótima opção pra um almoço de domingo. Fica no Jardins na rua Vitória Fasano.

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De entrada pedi esse tartar de atum, delicioso!

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Minha amiga pediu essa salada. Eu experimentei e tava deliciosa também.

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Eu pedi esse steak tartar que tinham me recomendado e realmente valeu a pena! Divino!

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Esse é o filet com molho Bernaise e batatas fritas…. muito bom também.

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Esse é o marisco! Não gosto muito, mas minha amiga que pediu adorou!

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De sobremesa pedimos brigadeiro quente com bolacha e morangos e crepe de doce de leite com sorvete. Eu sou fã de brigadeiro, então pedi a primeira.

AMBIENTE: descontraído

ATENDIMENTO: muito bom

CUSTO: $$$

Brownie carioca

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Olá, minha amiga carioca me apresentou pra esse brownie…que ta super famoso no Rio!!!

O clássico vem em uma latinha! É uma perdição… São deliciosos… Depois acabei experimentando os recheados: com doce de leite, brigadeiro branco e nutella! Sabe uma coisa muito boa que consegue ficar ainda melhor? Entrei no site e vi que eles entregam! Eu e minhas amigas pedimos vários, de todos os tipos… Mas pra falar a verdade os recheados não chegam tão bons quanto os da lata! Coloquei 15 segundos no microondas e ai sim… A lata vale mais a pena, da pra deixar no freezer por 3 meses! Uma opção ótima pra ter de sobremesa! Pego a quantidade que vou usar e coloco uns segundinhos no micro e sirvo com sorvete!  Delicia!!!

Brigadeiro Gourmet – Castanha do Pará

Com castanha do para, simples e delicioso.

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Brigadeiro não tem erro: todo mundo sabe fazer e todo mundo adora comer! Receitinha curinga de sobremesa, feita em 10 min.

Para deixar um pouquinho mais estilizado eu misturei castanha do pará… Poderia ser pistache, castanha de caju, amêndoas ou macadâmia.

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado;

– 1 colher de sopa de manteiga;

– 1/2 xic de castanha.

Modo de fazer:

Misture o leite condensado com a manteiga em uma panela e cozinha em fogo baixo por 8 a 10 min mexendo sempre. Bata no liquidificador a castanha (mas não muito pra não virar pó). Deixe o brigadeiro esfriar um pouquinho e coloque a castanha. Deixe um pouco da castanha para passar após enrolar ou, como no meu caso, colocar por cima para quem for servir de colher.

Leite condencado, castanha do para batida no liquidificador.

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TEMPO: 10 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $