Camarões com cebola confitada e risoto de gorgonzola

Olá, hoje vamos fazer um jantarzinho com vários ingredientes gostosos. Camarões grelhados com cebola confitada e um risotinho de gorgonzola para 4 pessoas.

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CAMARÕES

Ingredientes:

– 4 camarões grandes por pessoa, deixando só a cauda.

Modo de fazer: Tempere com sal, pimenta do reino e suco de limão e coloque para dourar em um frigideira untada com fio de azeite por no máximo 5 min.

CEBOLA CONFITADA

Ingrdientes:
– 2 cebolas cortadinhas;

– 1 colher (sopa) de azeite;

– 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo;

– 1/2 xic de vinho branco;

– sal a gosto.

Modo de fazer: coloque o azeite e a cebola em uma panela pequena, deixe dourar por 5 minutos e em seguida coloque o vinho e deixe em fogo baixo por mais 5 minutos. Acrescente o açucar e o sal e deixe em fogo baixo por cerca de 20 min, mexendo de vez em quando até ficar com consistência de geléia.

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PARA O RISOTO:

Use a mesma receita básica de risoto, com caldo de legumes e coloque gorgonzola e um pouco de parmesão no final, antes da manteiga.

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TEMPO: 30 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO : $$

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Massa com camarões

Olá,

Hoje vamos fazer uma massa super simples com camarões grelhados. Super prático, rápido e fica delicioso!

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Ingredientes para 04 pessoas:

– 500 gr. da massa de sua preferência;

– 3 tomates picados sem casca e sem semente;

– 20 camarões;

– azeite.

Modo de fazer: Tempere os camarões com sal e pimenta. Coloque 1,5 l de água para ferver e cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem. Enquanto isso grelhe os camarões com um pouco de azeite. Quando a massa tiver cozida, coloque um pouco de azeite com os tomates picados e deixe murchar e acrescente a massa cozida. Sirva a massa e por cima os camarões grelhados.

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TEMPO: 15 min
DIFICULDADE: fácil
CUSTO: $$

Macarrão tailandês com camarões

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Olá, hoje vou fazer a minha versão de pad thai, com os ingredientes que eu tinha em casa. Para 2 pessoas.

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Ingredientes:

– 250 gramas de camarão (temperados com sal, pimenta e limão);

– 1 dente de alho cortadinho;

– 1 colher (sopa) de cebola cortadinha;

– 1 pimenta dedo de moça sem semente cortadinha;

– salsinha, cebolinha, coentro e manjericão coitadinhos (usei o que tinha na minha horta);

– 3 colheres (sopa) molho de ostra;

– 2 colheres (sopa) de shoyu;

– 1 pimentão vermelho coitadinho.

– 200 gramas de talharim.

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Modo de fazer: Esquente bem a penela (usei wok), coloque uma colher de azeite e em seguida o alho, a cebola e a pimenta e em seguida os camarões. Deixe grelhar por 5 min e em seguida misture o molho de ostra e shoyu. Por último coloque o macarrão, os temperos verdes e o pimentão.

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TEMPO: 30 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $$

Camarões ao molho de champagne

Olá, receita de hoje é simples e deliciosa. Só escolher bem o camarão e caprichar no molho.

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Ingredientes:

– 1/2 kilo de camarões limpos;

– sal, pimenta, suco de limão e vinho branco para marinar os camarões;

– 1 colher (sopa) de manteiga e um fio de azeite para grelhar;

– 1/2xic de espumante;

– massa a sua escolha, eu usei RUMO, uma italiana de ovos que eu adoro.

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Para o molho:

– 1 cebola cortadinha;

– 1 xic de vinho branco;

– 200 ml de creme de leite fresco (nata);

– raspas de 1 limão siciliano;

– sal e pimenta;

– 50 gramas de manteiga;

– salsinha.

Modo de fazer:

MOLHO: coloque a cebola e o vinho em uma panela pequena e deixe reduzir em foco baixo até sobrar cerca de 1 colher de líquido, coloque o creme de leite, as raspas de limão, acerte o sal e a pimenta e finalize com a manteiga. Reserve.

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CAMARÕES: Grelhe os camarões na manteiga e o fio de azeite e em seguida coloque o espumante/champagne. Misture o molho e por último a salsinha.

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Agora é só servir com a massa… pra quem preferir pode ser um arroz branco também.

TEMPO: 30 min

DIFICULDADE: média

CUSTO: $$

Coquetel de camarão

 

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Olá, olha que entrada linda, deliciosa e super light…. O coquetel de camarão ta na moda de novo 🙂 Vamos fazer uma receita bem leve e fácil. A parte difícil é encontrar um camarão rosa bonito e deixar só a cauda. O resto é muito simples. Vamos fazer para 5 pessoas.

Ingredientes:

– 15 camarões rosa grandes descascados, mantendo a cauda;

– 3 claras;

– 1 colher (sopa) de mostarda dijon;

– 1 colher (sopa) de catchup;

– pimentas a gosto: usei do reino, tabasco e calabresa;

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Modo de fazer:

Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão e cozinhe em água fervente por cerca de 5 minutos, escorra e reserve.

Para o molho: Bata a clara em neve mas não por muito tempo pra não ficar duro. Depois misture os demais ingredientes e tá pronto. Algumas receitas que eu vi colocava salsão picadinho junto, como eu não gosto não coloquei.

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Agora vamos para a montagem. Eu coloquei em taças de martini, 3 camarões e decorei com pimenta dedo de moça e salsinha.

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TEMPO: 20 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $$

Camarão com molho de mel, gengibre e laranja

Olá, fiz uma receita de um molho delicioso, combina com peixe e frutos do mar. É um molho cítrico e agridoce que vai vinho, mel, gengibre e laranja. Fiz com camarões grelhados e um arroz branco com lascas de amêndoas.

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Ingredientes para o molho:

– 1 copo de suco de laranja coado;

– 1 taça de vinho branco;

– 1 colher (sopa) de cebola ralada;

– 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado;

– 1 colher (sopa) de mostarda;

– 1 colher (sopa) de mel;

– 1 colher (sopa) de manteiga;

– sal e pimenta a gosto.

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Modo de fazer: Refogue a cebola e o gengibre na manteiga por 5 minutos e em seguida o vinho. Depois de evaporar coloque o suco e deixe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque o mel e a mostarda e deixe reduzir pela metade, mexendo de vez em quando. Acrescente o sal e pimenta a gosto.

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Para os camarões: Separe 4 a 5 camarões por pessoa (dependendo do tamanho) e tempere com sal e pimenta. Grelhe na manteiga com alho por 5 minutos.

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Só montar o prato com arroz, as amêndoas por cima, os camarões e o molho a parte.

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TEMPO: 30 minutos

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $$

Risoto de limão siciliano e gruyere, acompanhando vieiras e camarões na manteiga

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Olá, esse foi o prato que eu fiz na casa de uns amigos em Genebra. Fora a vieira gigante que nos não vamos achar no Brasil, o resto é bem tranquilo e uma opção bem legal para receber. Já fiz essa receita só com camarões várias vezes.

Ingredientes:

– 5 camarões médios por pessoa;

– 4 vierias por pessoa;

– 1 colher (sopa) de manteiga;

– 1 fio de azeite de oliva;

– sal, pimenta do reino e suco de limão siciliano para temperar os frutos do mar.

Para o risoto: Todos os ingredientes do post do passo a passo de Risoto, mais um limão siciliano (só as raspas para o risoto) e 200 gramas de queijo ralado (eu usei o gruyere porque estava na Suiça, mas geralmente uso o parmesão) e cebolinha cortadinha para decorar.

Modo de fazer:

Em uma frigideira coloque 1 colher de manteiga e um fio de azeite e grelhe por 5 min (metade do tempo em cada lado) os frutos do mar já temperados.

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Após fazer a receita do Risoto (do outro post) adicione no final as raspas de 1 limão siciliano e o queijo.

A entrava eu já comrei pronto o tartare. Coloquei azeite de oliva e cebolinha picada para decorar e servi com torradas.

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Deu tudo certo e tomamos um vinho rose francês que combinou perfeitamente Domaines Ott.

TEMPO: 30 min

DIFICULDADE: média

CUSTO: $$$