Risoto de limão siciliano e gruyere, acompanhando vieiras e camarões na manteiga

clique para ampliar

clique para ampliar

Olá, esse foi o prato que eu fiz na casa de uns amigos em Genebra. Fora a vieira gigante que nos não vamos achar no Brasil, o resto é bem tranquilo e uma opção bem legal para receber. Já fiz essa receita só com camarões várias vezes.

Ingredientes:

– 5 camarões médios por pessoa;

– 4 vierias por pessoa;

– 1 colher (sopa) de manteiga;

– 1 fio de azeite de oliva;

– sal, pimenta do reino e suco de limão siciliano para temperar os frutos do mar.

Para o risoto: Todos os ingredientes do post do passo a passo de Risoto, mais um limão siciliano (só as raspas para o risoto) e 200 gramas de queijo ralado (eu usei o gruyere porque estava na Suiça, mas geralmente uso o parmesão) e cebolinha cortadinha para decorar.

Modo de fazer:

Em uma frigideira coloque 1 colher de manteiga e um fio de azeite e grelhe por 5 min (metade do tempo em cada lado) os frutos do mar já temperados.

clique para ampliar

clique para ampliar

Após fazer a receita do Risoto (do outro post) adicione no final as raspas de 1 limão siciliano e o queijo.

A entrava eu já comrei pronto o tartare. Coloquei azeite de oliva e cebolinha picada para decorar e servi com torradas.

clique para ampliar

clique para ampliar

Deu tudo certo e tomamos um vinho rose francês que combinou perfeitamente Domaines Ott.

TEMPO: 30 min

DIFICULDADE: média

CUSTO: $$$

Anúncios

Farfalle à Carbonara

O Macarrao a carbonara foi feito com massa farfalle, linguica blumenau, ovos, queijo parmesao, cebola e alho.

clique para ampliar

Olá, receita de meio da semana com visitas de última hora… Bem baratinho e rápido! Farfalle a carbonara…

Ingredientes:

– 500 gr de farfalle;

– 1 linguicinha blumenau;

– 5 ovos;

– 1/2 xic de cobola cortadinha;

– 2 dentes de alho;

– 100 gr de queijo parmesão ralado;

– sal e pimenta de reino a gosto.

Macarrao farfalle, linguica blumenau, queijo parmesao, ovos e alho.

clique para ampliar

Modo de fazer:

Coloque a água pra ferver pra fazer o macarrão, enquanto isso em uma frigideira coloque um fio de azeite com a cebola e o alho. Depois de 5 minutos coloque a linguicinha em pedacinhos. Em outro recipiente bata os ovos e misture com queijo com um pouco de pimenta. Depois de 13 min 9massa al dente), escorra e coloque na frigideira com a linguicinha. Misture e em seguida coloque o ovo mexido com queijo. Eu coloquei um pouquinho de cebolinha pra dar uma cor.

Enquanto a agua do macarrão ferve, vamos colocar a linguica blumenau em pedacinhos na frigideira. Misturar os ovos mexidos com o queijo parmesao.

clique para ampliar

TEMPO: 30 minutos

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $