Pesto de rúcula

Olá, vou colocar a receita do pesto de rúcula!  Ficou uma delícia… e podemos usar para massas, carnes e saladas!!!

Ingredientes:

– 100 gramas de rúcula;

– 5 colheres (sopa) de azeite de oliva;

– 1 dente de alho;

– 1 colher (sopa) de pinole (pode ser castanha do caju ou pará);

– sal a gosto.

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Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador, acertando o azeite e o sal a gosto.

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Neste dia usei com o carre… Ficou muito bom!!

TEMPO: 5 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $

Salada de Burrata

Olá,

Fizemos uma entrada inspirada em uma que comemos em Venice beach! Ficou além de linda, deliciosa!!!

Vale a pena fazer!

Serve 4 pessoas.

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Ingredientes:

– 1 burrata (usei da marca Balkis);

– 1 pacote de rúcula selvagem (mini-rúcula);

– 100 gr. de presunto de parma;

– 2 pêssegos frescos fatiados;

– Balsâmico glacê para decorar;

– manteiga, sal, azeite e pimenta;

– Fatias de pão italiano para acompanhar.

Modo de fazer: Dourar os pêssegos na manteiga e reserve. Tempere a rúcula com sal, pimenta e azeite e misture com o pêssego grelhado. Faça uma cama com esta salada, coloque a burrata por cima, e ao lado as fatias de presunto de parma. Decore com o balsâmico glace. Sirva com fatias de pão italiano tostados com azeite. Está pronto! Fácil e rápido!

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TEMPO: 15 minutos

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $$

Rosbife com molho agridoce, aligot e rúcula

A receita foi um rosbife de alcatra, com molho agridoce (aceto balsâmico e mel) - o mesmo que eu usei na receita do Carré, acompanhado de aligot e rúcula.

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Olá, esse almocinho de sábado ficou perfeito. Tinha 5 pessoas e coloquei todo mundo pra trabalhar! Visitas com a mão na massa. Meu pai limpou a carne, cortou os temperos, minha mãe amassou a batata, uma amiga ralou os queijos e a outra colocou a mesa. Assim fica fácil, rápido e mais gostoso cozinhar. A receita foi um rosbife de alcatra, com molho agridoce (aceto balsâmico e mel) – o mesmo que eu usei na receita do Carré, acompanhado de aligot e rúcula. A receita do Aligot eu já postei, vou colocar hoje a do Rosbife.

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Ingredientes:

– 1 kg  de alcatra;

– 5 dentes de alho;

– ramos de alecrim e tomilho;

– 5 colheres (sopa) de aceto balsâmico;

– 3 colheres (sopa) de mel;

– sal e pimenta do reino a gosto;

– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;

– barbante para amarrar a carne.

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Modo de fazer: Limpe a carne e coloque em um recipiente para temperar. Tempere com sal, pimenta, azeite, tomilho e alecrim. Amarre a carne com um barbante, eu li que a carne fica mais sucutenta, mas não é obrigatório (eu amarrei de qualquer jeito, não sou boa de costura). Coloque em uma frigideira ainda fria e vá virando/grelhando aos poucos. Nem coloquei azeite, já tinha na carne. Quando a carne estiver dourada por fora, coloque os alhos amassados, ramos de tomilho e alecrim, o aceto e o mel e deixe reduzir por uns 5 minutos.

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O ponto da carne ideal nesse caso é bem mal passado por dentro e dourado por fora. Até que deu certo! Tirei o barbante com tesoura e cortei a carne em fatias finas com uma faca elétrica (também não tenho jeito para cortar carne). A faca elétrica é simples de manusear e deixa bem simétricas as fatias. Esse prato ficou muito muito bom, vale a pena

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TEMPO: 1 hora

DIFICULDADE: média

CUSTO: $$

Carpaccio

Carpaccio com rúcula, molho de azeite e alcaparras e parmesão ralado.

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Vamos fazer um prato bem leve, que serve de entrada ou como uma salada para um jantarzinho. Eu comprei todos os ingredientes, achei tudo no supermercado. O carpaccio foi 15 reais e o molho 7 reais.

Torradinhas, molho pronto de carpaccio e carpaccio congelado.

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Ingredientes:

– carpaccio congelado;

– rúcula;

– molho de carpaccio pronto ou azeite de oliva e alcaparras;

– parmesão ralado;

– torradinhas se for servir como aparetivo.

Modo de fazer/Montagem: Carpaccio (deixe 5 minutos fora do freezer e já ta pronto pra servir), coloque a rúcula picada por cima, por cima o molho (ou azeite de oliva e alcaparra picada) e por cima o parmesão ralado.

Carpaccio com molho de azeite e alcaparras e parmesão ralado.

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Esse sem rúcula para servIr com as torradinhas de parmesão que eu comprei como entrada.

TEMPO: 10 min

DIFICULDADE: fácil

CUSTO: $