Cortador de alho

Olá, da série: “adoro os ingredientes bem picadinhos mas não sei usar faca”, hoje vou falar de um cortador de alho.

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Esse eu ganhei de uma amiga que mora na Inglaterra, mas já vi pra vender em vários lugares. É pequeno e fácil de usar. Ele tem umas rodinhas, so andar um pouquinho com ele na mesa e o alho sai picadinho com milímetros de espessura.

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Fica perfeito! Recomendo.

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Tempero caseiro

Olá, hoje eu vou dar uma dica de cozinha que a minha mãe me ensinou. Eu temperava carnes com aqueles temperos prontos de supermercado até que um dia ela fez um caseiro e me deu num vidro pra deixar na geladeira. Depois que acabou o dela resolvi fazer também. É bem melhor que o do supermercado e dura até 6 meses na geladeira.

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Ingredientes:
– 1/2 kg de alho descascado;
– 1 molho de cebolinha verde;
– 1 molho de salsa;
– 1/2  kg de cebola;
– 150 gramas de sal;
– 1 e 1/2 xícara de óleo;

Modo de fazer: Bater todos os ingredientes no processador. Colocar em vidros e manter na geladeira.

Esse tempero é bem concentrado e deve ser usado em pequenas porções. Pode ser utilizado para carne, peixe, frango, feijão, etc.

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SAL

Hoje vamos falar sobre sal e os tipo que encontramos na nossa cozinha!

sal

SAL DO HIMALAIA

O Sal do Himalaia, como nome diz, vem da base desta Cordilheira e é rosado. É proveniente de vestígios de um enorme oceano pré-histórico existente naquela região e devido a altura e a baixa pressão de seus arredores é puro e livre de toxina.  É muito rico em minerais (cálcio, magnésio, potássio, cobre e ferro), e tem quase a metade de sódio do sal comum. Pode ser utilizado em todos os pratos, substituindo o sal tradicional.

FLOR DE SAL

São pequenos cristais retirados da camada mais superficial do sal marinho, não são industrializados nem passam por refinamento. Contém bastante sódio e outros minerais. Existem vários tipos, o mais famoso é da região de Guèrande, localizada no norte da França. Recomendamos para utilização, uma pequena quantidade, em alguns pratos especiais: carpaccio de salmão ou de carne, saladas e peixes por exemplo.

SAL TRUFADO

O sal trufado é um sal temperado com trufa, que é um tipo de fungo, considerado uma iguaria. Fica uma delícia em alguns pratos, principalmente em receitas simples como omeletes, purê de batata, polenta, etc.